Sabor Toledo 2026: gran Feria Gastronómica en Toledo, programa, mercado y actividades

Del 24 al 27 de septiembre de 2026, el renovado Parque de La Vega acogerá Sabor Toledo, la primera gran feria de turismo gastronómico de la provincia. Más de 60 productores, alrededor de un centenar de casetas, cocina en directo, tapas, vinos, quesos, aceites, dulces, talleres, catas, música y actividades para niños convertirán durante cuatro días este histórico rincón de Toledo en una enorme despensa al aire libre. Actualizado con el programa completo de actividades.

La cita tendrá lugar en el Parque de La Vega, junto a la Puerta de Bisagra, uno de los accesos más conocidos al casco histórico. La idea es convertir este espacio en un gran mercado gastronómico dedicado a los productos y sabores de Toledo.

Según la organización, participarán más de 60 productores y habrá alrededor de un centenar de casetas, con presencia de bodegas, queserías, almazaras, obradores, productores artesanos y establecimientos hosteleros.

Una feria gastronómica para descubrir la provincia de Toledo

Sabor Toledo no quiere centrarse únicamente en la gastronomía de la capital. Buena parte del interés está precisamente en reunir productos de distintas zonas de la provincia.

Estarán representadas áreas como Toledo y los Montes, La Mancha toledana, Talavera y su comarca o La Sagra-Torrijos, cada una con productos y tradiciones bastante diferentes.

Quesos, vinos, aceites, dulces, embutidos, miel, cerveza artesana, productos de huerta, carne, azafrán, pistacho y otros alimentos elaborados en la provincia tendrán su espacio durante la feria.

Para quien visite Toledo esos días será una ocasión bastante cómoda para conocer en un mismo lugar productos que habitualmente obligarían a recorrer bastantes kilómetros.

Tapas, showcookings y cocina en directo

Uno de los principales atractivos serán los showcookings y demostraciones culinarias.

Durante los cuatro días está prevista la participación de cocineros y restaurantes de la provincia, que prepararán platos utilizando productos locales.

También habrá tapas, degustaciones y venta directa, de manera que el visitante podrá probar algunos de esos productos sin limitarse a recorrer puestos.

En la promoción previa del evento han participado cocineros como Iván Cerdeño, con dos estrellas Michelin, y Sergio Fernández, que presentó recientemente Sabor Toledo en Madrid con un showcooking basado en productos de la provincia.

Queso, vino, aceite… y gastronomía toledana

Hablar de gastronomía en Toledo lleva inevitablemente a algunos productos muy reconocibles.

El queso manchego, los vinos de la provincia, el aceite de oliva, el azafrán, la carne de caza o el mazapán forman parte de una tradición gastronómica que va bastante más allá de los platos que suelen ofrecerse al turista en el casco histórico.

También habrá espacio para recetas mucho más locales. Una de ellas son las carcamusas, probablemente la tapa más conocida de Toledo, creada en el siglo XX en el histórico bar Ludeña, junto a la plaza de la Magdalena. Puedes conocer aquí la historia de las carcamusas de Toledo.

Comer también sirve para conocer la historia de Toledo

La gastronomía permite contar Toledo desde otro punto de vista. Muy cerca de la Catedral encontramos, por ejemplo, la antigua Tripería, hoy calle Sixto Ramón Parro. Allí se concentraban comerciantes relacionados con la venta de vísceras y despojos, y allí sitúa también el Lazarillo de Tormes uno de los episodios de su estancia en Toledo.

Muchas calles del casco histórico siguen conservando nombres relacionados con antiguos oficios, mercados y actividades comerciales.

Lo contamos recientemente en nuestro artículo sobre las calles de Toledo que conservan nombres de antiguos oficios.

Sabor Toledo puede servir también para recuperar esa relación entre ciudad, comida e historia, que a menudo queda escondida detrás de monumentos mucho más conocidos.

Actividades de Sabor Toledo 2026: programa completo

La feria contará con mercado gastronómico, showcookings, degustaciones, catas, talleres, conciertos y actividades infantiles, además de espacios dedicados a los productores de la provincia.

También está previsto el programa Sabor Toledo Escolar, pensado para acercar a estudiantes de distintos municipios los productos y la gastronomía local.

Jueves 24 de septiembre

10.00 – 13.00 H. PEQUEÑOS SABORES DE TOLEDO

Proyecto cultural y educativo dirigido al alumnado de 5.º y 6.º de Educación Primaria de los centros de la provincia. A través de una ruta organizada por grupos y colores, los escolares descubrirán la riqueza gastronómica, cultural y patrimonial de Toledo y sus Montes, Torrijos y La Sagra, Tierras de Talavera y La Mancha. Participarán en talleres manipulativos, sensoriales, teatralizados y digitales sobre productos, recetas, paisajes, personajes y tradiciones de cada comarca; completarán su Pasaporte Sabor Toledo, visitarán el espacio expositivo del Festival y culminarán la experiencia con una actividad colectiva en torno al gran Mapa de los Sabores de Toledo. Una propuesta para aprender, experimentar y disfrutar de la gastronomía como expresión de cultura, territorio, tradición e identidad provincial.

11.00 H. DEGUSTACIÓN TAPAS

Desde las 11h y durante todo el día, en la zona de “Hostelería” podrán degustarse las diferentes Tapas que los restaurantes han desarrollado especialmente para la ocasión. Consulta las diferentes tapas, en el listado a continuación.

12.30-13.30 H. SHOWCOOKING. CIGARRAL DEL ÁNGEL.

Chef: Iván Cerdeño. Plato: “Perdiz rellena de salsa de trufa”. Hasta completar aforo.

14.00-15.00 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE GRANERO.

Chef: José A. Pintado. Plato: “Profiterol de perdiz escabechada con berenjena asada y el jugo de perdiz a la toledana”. Hasta completar aforo.

15.30-16.30 H. SHOWCOOKING. SABORES DEL MUNDO

“Toledo, desde la gastronomía China Hasta completar aforo.

16.30-18.00 H. MÚSICA EN DIRECTO. “KANAI”

Zona Chill Out.

17.00-18.00 H. PODCAST “EL VOMITORIO”

Templete Central

17.00 – 20.00 H. ANIMACION

“COMUNEROS DE VILLASECA DE LA SAGRA”: AGRUPACIÓN TEATRAL
“BRAVORANTE”: DON QUIJOTE, GIGANTE Y DUQUESA DE TRIFALDE
Animarán en distintas ubicaciones del Recinto Ferial

17.30-18.30 H. SHOWCOOKING. LA SAGRA CERVEZAS.

Taller de Sabores de la Cerveza. Actividad dinámica y participativa conducida por Eugenia Ferreras, responsable de Cultura Cervecera de Cerveza LA SAGRA, para descubrir de forma práctica el origen de los sabores y aromas de la cerveza y cómo los percibe cada persona. El público catará maltas y distintas disoluciones para reconocer los sabores dulce, amargo, salado, ácido y umami, además de explorar aromas de lúpulo, clavo y cilantro. La experiencia comenzará con LA SAGRA 0,0% Tostada, reconocida como mejor Lager 0,0% de España en los World Beer Awards 2026, y finalizará con una degustación de LA SAGRA Original, aplicando los conceptos aprendidos y con recomendaciones de maridaje. Hasta completar aforo.

18.00-20.00 H. MÚSICA EN DIRECTO. “MARIO CAMPOS DJ”

Sesión remember con grandes temas que han marcado a diferentes generaciones. Zona Chill Out.

19.00-20.00 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE ADOLFO.

Chef: Javier Muñoz. Plato: “Adolfo, entre la Piedra y la vid” (ajoblanco de almendra, perdiz escabechada, granada y hierbas del Cigarral Santa M.ª). Hasta completar aforo.

19.00-19.30 H. REPRESENTACIÓN TEATRAL. COMUNEROS DE VILLASECA DE LA SAGRA

Templete Central

20.00-21.30 H. MÚSICA EN DIRECTO. BANDA SINFÓNICA DE CONSUEGRA.

Templete Central

20.30-21.30 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE VERDE ESMERALDA

Chef: Esmeralda Peña. Plato: “Bombón de perdiz y chocolate blanco. Y mini donuts de ternera melosa con queso manchego”. Hasta completar aforo.

21.30-23.00 H. MÚSICA EN DIRECTO. “LUCÍA SANTIAGO”

La cantante toledana, acompañada por su banda, ofrecerá un concierto con influencias del soul y el jazz y referencias a grandes voces como Etta James, Ella Fitzgerald y Amy Winehouse. Zona Chill Out.

Viernes, 25 de septiembre

10.00 – 13.00 H. PEQUEÑOS SABORES DE TOLEDO
Proyecto cultural y educativo dirigido al alumnado de 5.º y 6.º de Educación Primaria de los centros de la provincia. A través de una ruta organizada por grupos y colores, los escolares descubrirán la riqueza gastronómica, cultural y patrimonial de Toledo y sus Montes, Torrijos y La Sagra, Tierras de Talavera y La Mancha. Participarán en talleres manipulativos, sensoriales, teatralizados y digitales sobre productos, recetas, paisajes, personajes y tradiciones de cada comarca; completarán su Pasaporte Sabor Toledo, visitarán el espacio expositivo del Festival y culminarán la experiencia con una actividad colectiva en torno al gran Mapa de los Sabores de Toledo. Una propuesta para aprender, experimentar y disfrutar de la gastronomía como expresión de cultura, territorio, tradición e identidad provincial.

11.00 H. DEGUSTACIÓN TAPAS
Desde las 11h y durante todo el día, en la zona de “Hostelería” podrán degustarse las diferentes Tapas que los restaurantes han desarrollado especialmente para la ocasión. Consulta las diferentes tapas, en el listado a continuación.

12.00-13.00 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE ZINCO ZENTIDO
Chef: Piedad Zanchez. Plato: “Taco de ciervo de los Montes de Toledo con emulsión de ajo y crujiente de cebolla y su tuétano”. Hasta completar aforo.

13.15-14.15 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE RAÍCES (Talavera)
Chef: Carlos Maldonado. “Arroz con carillas y perdiz”. Hasta completar aforo.

14.30-15.30 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE CASA PARRILLA (Ventas con Peña Aguilera).
Chef: Álvaro Parrilla / Saúl Sánchez “Pastrami de gamo de los Montes de Toledo, pan brioche de calabaza y emulsión de azafrán manchego”. Hasta completar aforo.

16.00-17.00 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE PALENCIA DE LARA.
COCINA TRADICIONAL TOLEDANA. “Migas y gachas”. Hasta completar aforo.

16.00-17.30 H. PODCAST “A LA FRESCA”
Templete Central

17.00 -20.00 H. ANIMACION
“VÉRITAS NOSTRAS”: ANIMACIÓN MUSICAL DE OROPESA
“EL BAÚL” GRUPO MEDIEVAL OROPESA
“BRAVORANTE”: DON QUIJOTE, GIGANTE Y DUQUESA DE TRIFALDE
Animarán en distintas ubicaciones del Recinto Ferial

16.30-18.30 H. EL TARDEO DE SABOR TOLEDO. “Luis Aznal DJ.”
El DJ toledano será el encargado de abrir la programación de tarde en el espacio Chill Out.

17.30-18.30 H. SHOWCOOKING. SABORES DEL MUNDO
“Toledo, desde la gastronomía China” Hasta completar aforo.

18.00-19.00 H. ACTUACIÓN TEATRAL. GRUPO MEDIEVAL “EL BAÚL” OROPESA
Templete Central

18.30-20.30 H. EL TARDEO DE SABOR TOLEDO. “Luis Suárez DJ. “
Tomará el relevo para mantener el ambiente y la música como protagonistas de la tarde.

19.00-20.00 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE FÁBRICA DE HARINAS (Toledo).
Chef: Isaïas Lázaro. Plato: “Pistacho y bonito” (ajo verde de pistacho ecológico Casa Bernarda y bonito maridado). Hasta completar aforo.

20.00-21.30 H. MÚSICA EN DIRECTO. BANDA SINFÓNICA DE QUINTANAR DE LA ORDEN
Templete Central

20.30-21.30 H. SHOWCOOKING. EL LABRIEGO (Miguel Esteban).
Chef: Santi Carreras. Plato: “Monte, Río y Mar… Salazones y escabeche”. Hasta completar aforo.

20.30-21.30 H. MÚSICA EN DIRECTO. MARÍA ZETA
Cantante y compositora vinculada a la música desde muy joven, presentará una propuesta que combina canciones propias y versiones. Zona Chill Out.

21.30 H. CONCIERTO “LOBOS”
Banda tributo a Leiva y Pereza que recorrerá algunos de los grandes himnos del artista madrileño y de una de las formaciones más destacadas del pop-rock español de las últimas décadas. Una cita para cantar, recordar y disfrutar de canciones que forman parte de la banda sonora de toda una generación. Escenario Principal.

Sábado, 26 de septiembre

11.00 H. DEGUSTACIÓN TAPAS
Desde las 11h y durante todo el día, en la zona de “Hostelería” podrán degustarse las diferentes Tapas que los restaurantes han desarrollado especialmente para la ocasión. Consulta las diferentes tapas, en el listado a continuación.

12.00-12.30 H. ACTUACIÓN TEATRAL. “A.C.T. KAOS” CALDERONIANAS DE YEPES
Templete Central

12.00 – 14.30 H. ANIMACIÓN
“A.C.T. KAOS” CALDERONIANAS DE YEPES
“VÉRITAS NOSTRAS”: ANIMACIÓN MUSICAL DE OROPESA
“LA PASIÓN” RENACENTISTAS DE FUENSALIDA
MOHARRACHES DE PELAHUSTÁN
“BRAVORANTE”: DON QUIJOTE, GIGANTE Y DUQUESA DE TRIFALDE
Animarán en distintas ubicaciones del Recinto Ferial

12.30-13.30 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE HIERBABUENA
Chef: Esther López. “Bollito chino relleno de carcamusas con crema de queso de corteza lavada”. Hasta completar aforo.

13.00-13.30 H. ACTUACIÓN TEATRAL “LA PASIÓN” RENACENTISTAS DE FUENSALIDA
Templete Central

14.00-15.00 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE JARDINES DE PALACIO (Villacañas).
Chef: Carlos J. Torres / Félix Avilés. Plato: “Crema de pistacho, tomate escabechado, queso manchego y arenque ahumado”. Hasta completar aforo.

16.00-17.00 H. SHOWCOOKING. TABERNA EL SIETE. CAFÉ DE ESPECIALIDAD
Hasta completar aforo.

16.00-17.30 H. PODCAST “LA SOBREMESA DE SABOR TOLEDO”
Formato original creado y conducido por Gloria Santoro, acompañada por los periodistas Antonio Barragán y Rocío García. Una conversación cercana, ágil y cargada de emoción con diferentes invitados, donde el producto será el punto de partida para descubrir historias, raíces, tradición, talento y orgullo por la tierra. Templete Central

17.00 – 20.00 H. ANIMACIÓN
“A.C.T. KAOS” CALDERONIANAS DE YEPES
“VÉRITAS NOSTRAS”: ANIMACIÓN MUSICAL DE OROPESA
“A.C. EL LEGADO DE PERIBÁÑEZ DE OCAÑA”
MOHARRACHES DE PELAHUSTÁN
“BRAVORANTE”: DON QUIJOTE, GIGANTE Y DUQUESA DE TRIFALDE
Animarán en distintas ubicaciones del Recinto Ferial

17.30-18.30 H. SHOWCOOKING. DELOKOS
Hasta completar aforo.

18.00-18.30 H. ACTUACIÓN TEATRAL. “A.C.T. KAOS” CALDERONIANAS DE YEPES
Templete Central

18.00-20.30 H. EL TARDEO DE SABOR TOLEDO. “BITA DJ”
DJ toledana y uno de los nombres con mayor proyección de la escena, habitual en importantes festivales nacionales. Una sesión enérgica y ecléctica para conectar con el público y convertir la tarde en una auténtica pista de baile. Zona Chill Out

19.00-19.30 H. ACTUACIÓN TEATRAL “A.C. EL LEGADO DE PERIBÁÑEZ DE OCAÑA”
Templete Central

19.00-20.00 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE CUCHARA DE PALO (Toledo).
Chef: Jesús A. Rodríguez / Raúl Camaño. Plato: “Brandada de perdiz en escabeche, ajo negro y aceituna”. Hasta completar aforo.

20.30-21.30 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE HS. CONCEPCIÓN (La Mata).
Chef: Fernando Sedeño / Jesús Sedeño. Plato: “Tataki de ciervo, con mahonesa de ají amarillo y crema de boniato”. Hasta completar aforo.

21.30 H. CONCIERTO “EL PENÚLTIMO TRIBUTO”
Junto ala Puerta de Bisagra, potente homenaje a El Último de la Fila y Manolo García que recuperará en directo grandes himnos del pop-rock español. Un concierto para cantar, recordar y disfrutar de canciones que forman parte de la banda sonora de varias generaciones.

Domingo, 27 de septiembre

11.00 H. DEGUSTACIÓN TAPAS
Desde las 11h y durante todo el día, en la zona de “Hostelería” podrán degustarse las diferentes Tapas que los restaurantes han desarrollado especialmente para la ocasión. Consulta las diferentes tapas, en el listado a continuación.

11.30-12.30H. SHOWCOOKING. D.O. Aceite Montes de Toledo
Hasta completar aforo.

12.00-12.30 H. ACTUACIÓN TEATRAL. “A.C. FESTIVAL CELESTINA” DE LA PUEBLA DE MONTALBÁN
Templete Central

12.00 – 14.30 H. ANIMACIÓN
“A.C. FESTIVAL CELESTINA” DE LA PUEBLA DE MONTALBÁN
“DELIRIO TEATRO” CERVANTINAS DE ESQUIVIAS
“VÉRITAS NOSTRAS”: ANIMACIÓN MUSICAL OROPESA
“BRAVORANTE”: DON QUIJOTE, SANCHO, GIGANTE Y DUQUESA DE TRIFALDE
Animarán en distintas ubicaciones del Recinto Ferial

12.30-13.30 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE ÁKERA (Sonseca).
Chef: Javier Chozas. Plato: “Trilogía de carnes silvestres”. Hasta completar aforo.

13.00-13.30 H. ACTUACIÓN TEATRAL. “DELIRIO TEATRO” CERVANTINAS DE ESQUIVIAS
Templete Central

14.00-15.00 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE LA ZAFRA (Mora).
Chefs: Marcos A. Moreno y Ángel Partearroyo. Plato: “Bomba de carcamusas toledanas con toques asiáticos”. Hasta completar aforo.

15.30-16.30 H. SHOWCOOKING. PANADERÍA RUIZ BENAYAS
Hasta completar aforo.

16.00-17.30 H. PODCAST “LA SOBREMESA DE SABOR TOLEDO”
Gloria Santoro, acompañada por Antonio Barragán y Rocío García, volverá a reunir a distintos invitados para descubrir las historias, las personas y las raíces que hay detrás de los sabores de la provincia. Templete Central

17.00 – 20.00 H. ANIMACIÓN
“A.C. FESTIVAL CELESTINA” DE LA PUEBLA DE MONTALBÁN
“VÉRITAS NOSTRAS”: ANIMACIÓN MUSICAL OROPESA
“BRAVORANTE”: DON QUIJOTE, SANCHO, GIGANTE Y DUQUESA DE TRIFALDE
Animarán en distintas ubicaciones del Recinto Ferial

17.30-19.30 H. EL TARDEO DE SABOR TOLEDO. “BIL DJ”
Zona Chill Out

18.00-18.30 H. ACTUACIÓN TEATRAL. “A.C. FESTIVAL CELESTINA” DE LA PUEBLA DE MONTALBÁN
Templete Central

19.00-20.00 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE PALENCIA DE LARA (Toledo).
Chef: Tomás Palencia. Plato: “Ensalada de ciervo escabechado con vinagreta de mango y brotes tiernos”. Hasta completar aforo.

19.30-21.00 H. EL TARDEO DE SABOR TOLEDO. “SAMU SOBRINO DJ”
Zona Chill Out

20.30-21.30 H. SHOWCOOKING. RESTAURANTE TARA (Toledo)
Chef: Pedro López. Plato: “Sopas de ajo con brioches frito, picada de chorizo, virutas de jamón, huevo de codorniz y mahonesa de pimentón”. Hasta completar aforo.

21.30 H. CONCIERTO “GUATEQUE CLUB BAND”
Formación integrada por músicos profesionales con más de 20 años de experiencia en giras nacionales y televisión. Su potente directo propone un viaje por grandes éxitos del pop-rock nacional e internacional de los años 60, 70, 80 y 90, con un repertorio intergeneracional para cantar, bailar y disfrutar juntos. Escenario Principal

Fechas de Sabor Toledo 2026

Sabor Toledo 2026

📅 Del 24 al 27 de septiembre de 2026

📍 Parque de La Vega, Toledo

El acceso se encuentra junto a la Puerta de Bisagra, a pocos minutos andando de Zocodover y del centro histórico. Será complicado aparcar esos días, por lo que os recomendamos lugares para aparcar gratis o pagando aquí.

Si estás pensando visitar Toledo durante ese fin de semana, Sabor Toledo añade una propuesta diferente a las habituales visitas guiadas en Toledo monumentales: comer, probar productos de la provincia y conocer algo mejor la gastronomía que hay detrás de muchas de sus tradiciones.

¡No te lo pierdas!

Más información en su web oficial, aquí.

Preguntas frecuentes sobre Sabor Toledo