Disfruta de Toledo y saborea nuestra gastronomía. Desde el jueves, 8 de noviembre de 2018 y hasta el próximo 2 de diciembre podrás participar en la XIX edición de las Jornadas de las Tapas en Toledo. Esta iniciativa se desarrollará de jueves a domingo en 62 establecimientos de la ciudad, donde servirán sus tapas elaboradas para la ocasión. ¿Te animas? De forma paralela en Toledo se celebrará, del 8 de noviembre al 1 de diciembre, la V edición De cócteles por Toledo. Un total de 14 establecimientos hosteleros servirán sus elaboraciones al precio de 5 euros.
Estas son las tapas participantes:
ALFILERITOS 24: Mini fajita de perdiz de campo con brotes tiernos y fruta de la pasión. Ver tapa
ASADOR PALENCIA DE LARA: Tapa con Tradición”. Matrimonio a mi estilo. Ver tapa
ASADOR TXOKO: Crujiente de costilla al “Chimichurri”y falso risotto de otoño. Ver tapa
BIBULA, CAFÉ BAR: Nems frito de pollo makhani. Ver tapa
BOTANIC BAR LEGENDARIO: Tostada escabechada de codorniz con mermelada de calabaza y aromas del bosque. Ver tapa
BU TERRAZA: Bombón de foie y almendra”. Bombón de foie y almendra caramelizada con compota de manzana verde. Ver tapa
CASAS DE LAS BULAS: Lomo de trucha al ajo pescador. Guiso tradicional de los pescadores de Toledo. Ver tapa
CLANDESTINA DE LAS TENDILLAS: Cohombro de carne de añojo. Cohombro relleno de rabo de toro, gel de piparra, cebolla frita y mayonesa kimchee. Ver tapa
COLECCIÓN CATEDRAL: Hamburguesa ibérica, mostaza y jengibre. Ver tapa
COMES, RESTAURANTE PIZZERÍA: Focaccia rellena de pulled pork con salsa putanesca. Ver tapa
CUCHARA DE PALO: Torrijas de codorniz con ajiperuano y lechugas frescas. Ver tapa
EL 10 DE SANTO TOMÉ: Ravioli de morcilla, manzana y nueces con base de salsa de tomate gratinada con bechamel y queso. Ver tapa
EL CORRALITO: Picadillo de chorizo con morcilla de matanza de Castilla-La Mancha. Ver tapa
EL FORO DE TOLEDO: Paté de queso manchego con pimientos rojos confitados y chorizo de ciervo. Ver tapa
EL RINCÓN DE JUAN: Empanadilla rellena de bacalao, con crema de pote manchego. Ver tapa
ENTRECALLES CERVECERIA ARTESANA: Hamburguesa “Mamba Negra”. Carne de buey con boletus en reducción de cerveza negra y queso de cabra. Ver tapa
LA ABADIA: Huevo crujiente, cremoso de patata y boletus. Ver tapa
LA CAVE, RESTAURANTE: “Bao-Burguer de ciervo”. Burguer de venado en pan bao con salsa otoñal. Ver tapa
LA FÁBRICA DE HARINAS, RESTAURANTE: “Caldereta de cordero 2.0”. Cordero confitado, praline de ajo-almendra y salsa de ñoras. Ver tapa
LA FLOR: “Pulpo al Puff”. Pulpo macerado en espuma de patata violeta y tulbaghia. Ver tapa
LA MONA, BAR: Brownie de ternera, cremoso de patata con bacon crujiente y cobertura de salsa demi glace. Ver tapa
LA PEPA: Lasaña con lombarda asada, almendras y manzana. Ver tapa
LA SIERRA, BAR RESTAURANTE: Carámbano de ciervo especiado con bastones de calabaza y aceite de frambuesas. Ver tapa
LA TARASCA, RESTAURANTE: “Regañao con la Presa”. Carpaccio de presa “de raza ibérica” sobre regaña con ali-oli de ajetes tiernos, curry rojo y crujiente de queso. Ver tapa
LAB COCKTAIL BAR: Wrap de pollo al curry thai con queso feta y granada. Ver tapa
LIZARRAN: “Sloppy Joe…”. Solomillo de cerdo, secreto de cerdo, tiras de pollo asado, mermelada de pimientos rojos asados, tomate fresco y mini pan de mollete. Ver tapa
MAJAZUL, RESTAURANTE: Crujiente de perdiz escabechada con queso “Majazul” al azafrán. Ver tapa
MALQUERIDA DE LA TRINIDAD: Salmorejo de remolacha. Salmorejo de remolacha arenque ahumado con mozarella fresca. Ver tapa
MARGOT: Pan bao relleno de lomo de orza, pimientos del padrón y salsa mojo-queso. Ver tapa
MESÓN SOLAREJO, RESTAURANTE: Saquito de pollo confitado con salsa de frutos rojos. Ver tapa
MUSAKAYA: “Bao chanchito”. Carne de cerdo, salsa hoisin y chile dulce. Ver tapa
NIÑO MALO: “Nos vamos de Trío”. Trío de croquetas de picantón en su pepitoria, de boletus y trufa y de fiambres. Ver tapa
ODELOT -CARBÓN: Alcachofa a la brasa con foie y frutos rojos. Ver tapa
PINTOR EL GRECO, HOTEL: Milhoja de foie con manzana. Ver tapa
PLAZA MAYOR, RESTAURANTE: Ciervo estofado. Carne de ciervo en salsa a la pimienta. Ver tapa
RINCÓN BAR BEER & RESTAURANT: Secreto ibérico con tartar de patata panadera y verduritas. Ver tapa
TABERNA EL BOTERO: Croqueta de tomate coreano con carpaccio de bacalao y mantequilla de curry rojo. Ver tapa
TABERNITA, TAPAS BAR: Taco de ropa vieja y piparras. Ver tapa
TAPERÍA LO NUESTRO: “Antoñito”. Minitosta de picadillo de ciervo con setas sobre base de mermelada de cerveza artesana. Ver tapa
TERRAZA DEL MIRADERO: “Sushi Miradero”. Rollito de espinacas con queso de cabra, nueces y membrillo. Ver tapa
TORNERÍAS, CERVECERÍA RESTAURANTE: Jamoncitos de pollo de corral con verduritas de temporada y nevado de almendras. Ver tapa
TRÉBOL, CERVECERÍA: Empanadilla de maíz crujiente rellena de carcamusas y boniato con salsa de guacamole. Ver tapa
ABRASADOR, RESTAURANTE: Bombas “Tex-Mex” con salsa gaucha y gotas de coliflor al aroma manchego. Ver tapa
ALMA TOLEDANA, RESTAURANTE (HOTEL ABACERÍA): Timbal crujiente de perdiz y foie. Perdiz estofada desmigada con micuit de foie y cebolla caramelizada cubierta con pasta filo y napada con una reducción de la salsa del estofado. Ver tapa
ANGULO 18º, PINCHOS Y TAPAS: Volován con carrilleras de cerdo y crujiente de queso. Ver tapa
CASA MARTINA, RESTAURANTE: Sanjacobo de lomo de ciervo, queso edam y jamón de bellota con ali oli verde de cebollino. Ver tapa
CASA TABORDO, RESTAURANTE: Ravioli de cochinita pibil, con crema de manzana y aire de cerveza Mahou. Ver tapa
CATAVINO: Ravioli de pulpo sobre una cremosa “parmentier” de patata trufada. Ver tapa
CIGARRAL EL BOSQUE, HOTEL: Croquetón del mar al pil pil con puntillas a la andaluza sobre pan de pueblo. Ver tapa
EL HORNO DE OLIVER: Hojaldre relleno de caza con salsa de membrillo. Ver tapa
EL PEÑON: Mini tartar de atún rojo, trufa, tomate deshidratado y albahaca. Ver tapa
FINCA EL GRECO, RESTAURANTE (CAMPING EL GRECO): Lasaña de chipirón. Fina pasta crujiente de cerveza rellena de chipirón del Cantábrico. Ver tapa
LA BASTIDA, HOTEL RESTAURANTE: ¡¡Cómete el Donut!!. Donettes de patatas bravas, crema de Mahou con aroma de lima y aire de Coca-Cola. Ver tapa
LA MASÍA, RESTAURANTE: Ravioli de rabo de toro, con bechamel liguera y crujiente de queso manchego. Ver tapa
LA ROMANA. HOTEL BEATRIZ TOLEDO AUDITORIUM & SPA: Crujiente de maíz con minutejos de oreja, callos de bacalao y espuma de garbanzos. Ver tapa
LA VILLA: Lomo de jabalí lacado, sobre compota de ciruelas y naranja. Ver tapa
NEXO BY MARTINA: “Tar-Tar Mar y Montaña”. Gambón nacional y solomillo de vaca gallega. Ver tapa
NUEVO PICA-PAN: “Sedeño y Martín”. Dueto minihamburguesas fusión. Ver tapa
PUNTO DE ENCUENTRO: Hoja de col rellena de carne picada mixta y crema de yogurt. Ver tapa
RECONQUISTA 14: Torrezno de “Reconquista 14”, toque de asadillo y huevo a baja temperatura. Ver tapa
VENTA DE AIRES: Natilla de foie de perdiz con espuma de caramelo y sésamo garrapiñado. Ver tapa
ZAL GORDA, RESTAURANTE: Lasaña de manzana y queso con morcilla manchega crujiente. Ver tapa
Estos son los cócteles participantes:
ALFILERITOS 24: “Da Cantareira”. CachaÇa 51, licor de mandarina Marie Brizard, sirope de fruta de la pasión Marie Brizard, zumo fresco de limón, barspoon de mermelada de tomate y albahaca, hielo pilé. Ver cóctel
BU TERRAZA: “Caipiroska de Fresas”. Fresas, lima natural, azúcar de caña Marie Brizard y vodka Absolut. Ver cóctel
CLANDESTINA DE LAS TENDILLAS: “Gin Breeze”. Ginebra, aperol, arándanos, lima, clara y Peychaud’s. Ver cóctel
CARAVANTES: “Tropical Fish”. Martin Miller, Creme de Cassis, lima, limón, clara de huevo, sirope de fresa, nata, soda. Ver cóctel
KATANGA: “Aperol-Spritz”. Aperol, Prosecco y un toque de agua mineral. Ver cóctel
LAB COCKTAIL BAR: “Cóctel Maceracha”. CachaÇa macerada en especies, licor de Lichis de Marie Brizard, esencia de jengibre de Marie Brizard, vermut blanco, clara de huevo y nuez moscada. Ver cóctel
MALQUERIDA DE LA TRINIDAD: “Gingeriña”. CachaÇa, lima, goma, manzanas granny, ginger y curaÇao. Ver cóctel
MAMA PACA: “Ruso Blanco homenaje al Gran Lebowsky. Interpretación de Álvaro Cuartero, del cóctel más famosos del cine de los Coen”. Vodka Absolut, licor de café, leche evaporada, hielo y un toque de menta. Ver cóctel
NIÑO MALO: “Caribbean Connection”. Jengibre, Rones añejos, puré fruta de la pasión, zumo de lima y sirope de plátano Marie Brizar. Ver cóctel
PÍCARO: “Pícaro Gin-Fizz”. Ginebra, zumo de limón, Parfait Amour, sirope de azúcar, nata líquida, Royal Bliss Yuzu. Ver cóctel
SITHON’S: “Porto-Tonic”. Oporto Calem white and Dry, Angostura, tónica y rodaja de naranja. Ver cóctel
TABERNA EL BOTERO: “Serrallés Legacy”. Ron Don Q Gold, Fireball, zumo de naranja, zumo de lima, sirope de mandarina, Angostura de naranja y clara de huevo. Ver cóctel
TABERNITA: “Caña de otoño”. Bourbon, Triple Seco Mare Brizard, sirope de frutas de la pasión Marie Brizard, Falernum, clara de huevo y tónica. Ver cóctel
TERRAZA DE MIRADERO: “Apple Jack”. Jack Daniel, Marie Brizard Manzanita Green Apple liqueur, hierbabuena, canela en polvo. Ver cóctel
Fuentes: Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Toledo. Turismo Toledo (Ayuntamiento)
Y cuando acabes con las tapas, haz una visita guiada nocturna por Toledo.
